淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没(m安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的éi)想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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