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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才会使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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