猪肚(dù)头又(yòu)叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有特(tè)殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前的清洗时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清(qīng)水洗(xǐ)几次，然后放进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把猪肚(dù)两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随(suí)吃(chī)

什么是猪肚(dù)头(tóu)?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出各种美食，最(zuì)适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维(wéi)生素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的(de)味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然(rán)后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科——猪(zhū)肚

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