河北省保定(dìng)市，坐落河北省的中心方(fāng)位，一(yī)说(shuō)到(dào)保定，我们或(huò)许(xǔ)第一印象便是驴肉。

　　可是保定可不(bù)止驴肉(ròu)这一种美食，还(hái)有许多(duō)的美(měi)食也(yě)很好吃(chī)。

　　例(lì)如：牛肉(ròu)罩饼(bǐng)、金(jīn)丝杂面一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗、锅包肘(zhǒu)子(zi)、白肉罩火烧(shāo)等(děng)。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉罩饼，河(hé)北特征小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝(dì)南巡路过保定(dìng)，闻异香而振神，问左右，”何物发此香(xiāng)，”左右答，”牛肉罩饼(bǐng)。

　　”知府行将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称誉，”色、香、味”三绝(jué)。

　　特点是(shì)色泽光润(rùn)，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，滋(zī)味鲜美。

　　从此，牛肉罩饼(bǐng)即成了(le)历任知府(fǔ)款待各路来宾的美食。

　　2、金丝杂(zá)面

　　金丝杂面(miàn)是一种河北保(bǎo)定闻名(míng)的传统面食(shí)小吃。

　　金丝杂面归于绿豆面。

　　绿(lǜ)豆(dòu)、小麦、芝麻磨(mó)成(chéng)细(xì)粉(fěn)，用香油、白糖、蛋清和适(shì)量(liàng)的水和成面团(tuán)，饧置(zhì)。

　　将(jiāng)饧好的面(miàn)团擀成薄纸(zhǐ)相同(tóng)的大面片，略(lüè)凉至不(bù)干不湿，折不断，卷不(bù)沾时，叠起切细丝。

　　色(sè)黄通明，形(xíng)如金丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴沟堡(bǎo)熏肉是有名(míng)的熟肉制(zhì)品(pǐn)，是河北省怀安县(xiàn)柴沟堡(bǎo)镇传统的特征名吃。

　　距(jù)今(jīn)已有200多(duō)年的(de)前史。

　　它用(yòng)柏木熏制而成，肥不腻(nì)口、瘦不(bù)塞齿(chǐ)是其一绝(jué)，且皮烂肉(ròu)嫩，表(biǎo)里一致，色泽(zé)艳丽，滋味醇香，肥不(bù)腻口，瘦不塞齿，风味共同，养分丰厚。

　　种类首要有(yǒu)熏猪肉(五花肉、猪头、猪(zhū)排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡(jī)肉(ròu)、熏兔(tù)肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼(yú)

　　酥鱼(yú)又(yòu)称(chēng)骨(gǔ)酥鱼，是一道(dà一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗o)河北省的特征传统名菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味(wèi)醇香(xiāng)。

　　起源于我国骨酥鱼之乡河北赵(zhào)家，魏晋时期由民间传入(rù)宫(gōng)中，北宋初年被(bèi)太祖赵匡胤颁(bān)旨御(yù)封，从此敬称”圣旨骨(gǔ)酥鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼，要害在料窨和(hé)秘制中心(xīn)料(liào)。

　　5、手掰肠

　　手掰肠是保定的一种特征(zhēng)美食，有点像哈尔(ěr)滨的(de)红肠。

　　肠体(tǐ)绯红油亮(liàng)，带着诱人的香味，看着就比(bǐ)一般腊肠好(hǎo)吃。

　　用手悄(qiāo)悄一掰，肠身(shēn)应声而断(duàn)，肠衣(yī)裂开时带(dài)着脆脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴(zuǐ)里，脆(cuì)而不硬，微带弹性(xìng)，添了几分咀嚼(jué)的趣味。

　　肠肉色泽(zé)透红养眼(yǎn)，肉质肥美软嫩(nèn)。

　　吃一(yī)口，浓(nóng)郁的香(xiāng)味、细润的感觉占满了口腔，丰满扎实(shí)，不由人称心如意、沉(chén)溺其间。

　　6、阜平烧(shāo)饼

　　阜平烧(shāo)饼产自阜平(píng)。

　　阜平县坐落(luò)河北省(shěng)保定(dìng)市，特产有大(dà)枣(zǎo)、枣(zǎo)酒(jiǔ)、蜂蜜(mì)等，可是最好吃的仍是(shì)要数美味可口(kǒu)的”阜平烧饼”。

　　阜(fù)平烧(shāo)饼是河(hé)北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，滋味(wèi)纯粹；一种薄，酥脆可口(kǒu)。

　　制(zhì)造办法是把烧饼温水(shuǐ)和面，折成(chéng)烧饼(bǐng)形状(zhuàng)，放入炉中(zhōng)烘烤(kǎo)，烹调(diào)办法也很特别，且酥脆(cuì)可口、不油不腻。

　　7、冰(bīng)糖葫(hú)芦

　　保定的冰糖葫芦(lú)是一道美味可口的名(míng)小吃，在河北(běi)省内家喻户晓(xiǎo)。

　　在宋代和明代，就呈现了蘸糖的单个红(hóng)果，叫作”糖堆(duī)儿”，到了清代(dài)，为食用便利，呈现了穿成串的糖葫芦。

　　现(xiàn)在(zài)，糖葫芦种类(lèi)把戏许(xǔ)多，有悉数山楂的、山楂加红(hóng)豆沙馅、山楂加绿(lǜ)豆沙馅(xiàn)、麻山药的等等，款款诱人，成(chéng)为一种(zhǒng)大众化的(de)街(jiē)头食物。

　　大文学家(jiā)鲁迅先生曾写过”我(wǒ)赠爱人双明珠，爱(ài)人赠我冰糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺(luó)丝豆腐(fǔ)

　　朱(zhū)家螺丝豆(dòu)腐是保定传(chuán)统风味小(xiǎo)吃(chī)，原产(chǎn)自”朱玉和(hé)豆腐坊(fāng)”。

　　这(zhè)家(jiā)豆腐房(fáng)生(shēng)意不大，可名望(wàng)不小，许多大饭店、熟肉店都经销朱家(jiā)螺丝豆腐，当年仍是保(bǎo)定六味(wèi)斋六味名吃中的一(yī)味。

　　朱掌柜是唐山丰盈(yíng)人，祖上(shàng)就做豆(dòu)腐生意。

　　9、漕(cáo)河驴肉

　　漕河(hé)驴(lǘ)肉是河北省(shěng)传(chuán)统名(míng)菜。

　　驴肉补血(xuè)、补(bǔ)气、补虚，阿(ā)胶(jiāo)滋(zī)阴(yīn)补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可见驴肉(ròu)不只滋味(wèi)鲜美，还有保健功用。

　　火(huǒ)烧的发祥(xiáng)地(dì)为(wèi)保定市(shì)徐水(shuǐ)县漕(cáo)河镇。

　　漕(cáo)河(hé)系河北(běi)省保(bǎo)定市徐(xú)水县(xiàn)境内河流称号(hào)，漕河镇以漕河命(mìng)名(míng)。

　　漕河驴肉火烧前史(shǐ)悠(yōu)久。

　　漕河(hé)驴肉先(xiān)以大火后(hòu)以(yǐ)温(wēn)火炖，配以近20种调料，烹煮(zhǔ)时间(jiān)长，熟(shú)度透(tòu)彻，色泽光润，肉(ròu)香(xiāng)而不柴，香味漫长，松软适口。

　　10、白肉罩火(huǒ)烧

　　白肉罩火烧(shāo)，是河北(běi)保定的当地名吃之一，起源于清末，在中华旅(lǚ)行社出书(shū)的(de)《中华小吃》中，它赫然夺目(mù)。

　　它仍是(shì)保定(dìng)名(míng)楼义春(chūn)楼的首要名(míng)吃之一。

　　它的(de)制(zhì)造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的(de)猪肉(ròu)，经重复冲刷(shuā)熬(áo)制(zhì)，并将煮熟的肉片(piàn)切成薄片，再配以撕成(chéng)彩(cǎi)云状的火烧，用开过头汤(tāng)重复浇制(zhì)而成。

　　它的吃法考(kǎo)究三(sān)吃六味，即(jí)以白肉(ròu)罩(zhào)火(huǒ)烧(shāo)合作不同的辅(fǔ)料，便(biàn)能够吃出不同的风味(wèi)来，真(zhēn)是让人耐人(rén)寻味(wèi)。

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