金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗和当(dāng)唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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