酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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