面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020(rán)后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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