咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(f穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼ěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼wèi)，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口(kǒu)水(shuǐ)了吧，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼