银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所(s18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗uǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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