一(yī)年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语(wéi)生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低(d1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语ī)胆(dǎn)固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语