面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面(mi塑料是不是绝缘体àn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷塑料是不是绝缘体(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源塑料是不是绝缘体：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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