咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

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咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些5k是多少钱，5k是多少钱人民币肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是5k是多少钱，5k是多少钱人民币一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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