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排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。<排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗/p>

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的(d排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗e)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。