金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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