咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(hu春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句ā)肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiā春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句o)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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