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干银(yín)耳能够直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干(gàn)银耳是能(néng)够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮(zhǔ)对身体并没(méi)有损害，但一般(bān)主张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸泡一(yī)小(xiǎo)时左右，再进行烹(pēng)煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的(de)银耳会吸收(shōu)水分，变得比较(jiào)松软，需求(qiú)煮的(de)时刻较(jiào)短。假如直接(jiē)拿(ná)去煮(zhǔ)，由于干银耳的(de)水分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加热的进程也会(huì)对银耳中的养分物质发生损坏(huài)，形成养分(fēn)丢失(shī)。但(dàn)不(bù)会发生有害物(wù)质，不(bù)会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗、蛋白(bái)质，以及丰厚维(wéi)生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳中的(de)多糖是(shì)一种植物化合物(wù)，能够与身体里(lǐ)不利于健康的自(zì)由基(jī)中(zhōng)和，然后起到必(bì)定的保健效果。

　　别(bié)的(de)银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一般(bān)动物性蛋白质更简单被身体吸收。日(rì)常(cháng)日子(zi)能够将银(yín)耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚(hòu)口感，还能添(tiān)加(jiā)更多养分物质的摄(shè)入(rù)，增强(qiáng)养分的弥(mí)补(bǔ)。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发(fā)，泡发时刻为(wèi)3-4个(gè)小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的银耳需求将底(dǐ)部(bù)去掉，底部不(bù)行食用，最终(zhōng)再用清(qīng)水清(qīng)洗几(jǐ)回(huí)即可(kě)。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡(pào)，由于用热水泡(pào)银耳，不只不(bù)易充沛泡开，口感还会绵(mián)软发黏，其间(jiān)不少(shǎo)养分成分都会(huì)被溶解(jiě)而损失(shī)掉(diào)。

　　干(gàn)制银耳保留了银耳(ěr)中的(de)绝大多数养(yǎng)分，一般银耳在采摘(zhāi)后马(mǎ)上会采纳烘干(gàn)脱水，既隔绝了(le)细菌，又保留了多糖、维生素、矿物质等(děng)，并(bìng)且干银(yín)耳不含卟啉类光感物质，对人体无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制进程(chéng)中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外线的(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗de)效果下也会降(jiàng)解(jiě)不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够长(zhǎng)时刻放在枯(kū)燥通风的(de)当地保存，相对于鲜银(yín)耳来(lái)说是安全性是比较高的。

　　银(yín)耳绝大多数品种都生(shēng)于各种(zhǒng)树木的(de)原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的才能(néng)，因(yīn)而在其完结日(rì)子史(shǐ)的进程有必要依靠另一种真菌的帮忙即(jí)香灰菌(jūn)，又称耳友(yǒu)菌(jūn)，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝，它能把银耳菌丝无法使用(yòng)的(de)纤维(wéi)素、木质(zhì)素、淀粉等分解(jiě)为银耳菌丝(sī)能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌(jūn)丝(sī)不断成(chéng)长、分(fēn)解发生子(zi)实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则(zé)不(bù)易萌(méng)发成菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈(chéng)现，并且萌发成(chéng)菌(jūn)丝成(chéng)长软弱(ruò)纤(xiān)细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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