酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅ght: 24px;'>黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅>

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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