干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

　　关于(yú)干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊(là)肉(ròu)怎(zěn)样处理(lǐ)才能食用，风(fēng)干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法(fǎ)，腊肉怎(zěn)么吃前怎么(me)处(chù)理方(fāng)法等问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)秋以为期句式特点，秋以为期句式判断4px;'>秋以为期句式特点，秋以为期句式判断，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 秋以为期句式特点，秋以为期句式判断