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菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升。