鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。