酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢>

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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