银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄以及干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄，银耳(ěr)正常的颜色(sè)的(de)图片大全，正常(cháng)银耳与硫磺银耳图片(piàn)对比(bǐ)，硫磺熏过的银耳图(tú)片，干银耳怎么选(xuǎn)择才知道有没(méi)有硫磺等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候还是(shì)尽量(l比较长的古诗词，比较长的古诗10句iàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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