为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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