四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震trong>为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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