一年之(zhī)计在于春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mà化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准i)菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的(de)上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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