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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

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奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食(shí)物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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