近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持反函数常用公式大全，反函数运算公式续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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