鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1晋m是山西哪里的车:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者晋m是山西哪里的车，以及需要生长(zhǎng)肌肉的晋m是山西哪里的车人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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