近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。