为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗)，炖鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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