酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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