咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道(断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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