新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处qù)除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的(de)视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的(de)地后(hòu),要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

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