面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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