近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(c2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022háo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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