面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并刚结婚是不是会天天做不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(y刚结婚是不是会天天做ě)会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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