淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关于(十二生肖中张牙舞爪是哪些动物yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉十二生肖中张牙舞爪是哪些动物代(dài)替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

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