由(yóu)此可(kě)见我们(men)对于酸菜的喜爱。

　　酸菜制作的时候会有一个发酵(jiào)的过程(chéng)，在这(zhè)个过程中会产生一些微生(shēng)物，这些微生(shēng)物(wù)具(jù)有帮(bāng)助消化、清(qīng)热解(jiě)毒去火(huǒ)的(de)功效，夏天(tiān)天热的时候，舀上一(yī)碗浆水喝，还(hái)能预防中暑。

　　因此(cǐ)经常食用(yòng)对(duì)身体是有好处(chù)的。

　　但凡事苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字都应有个度，所(suǒ)谓(wèi)过(guò)犹不(bù)及！ 因为(wèi)浆(jiāng)水菜(cài)的制作过程中会产生少量的亚硝(xiāo)酸(suān)盐，若是过多的食用，会对人体的 健康 不利，因此在食用的(de)时(shí)候可以多(duō)清洗一会儿，这(zhè)样就可以将危害降(jiàng)到最低(dī)。

　　浆水菜的制作方(fāng)法也很(hěn)简单：一、把制作酸(suān)菜的蔬菜淘洗干净，我们(men)这里一般用芥菜和萝卜(bo)英(yīng)子做(zuò)；二、然(rán)后放在开水里翻几(jǐ)个(gè)滚捞出来倒入(rù)缸或(huò)其他容(róng)器中(zhōng)；最后把下面条时(shí)剩(shèng)下的面汤(tāng)晾凉(liáng)倒入缸中盖盖，放上三(sān)五(wǔ)天(tiān)即可食用！

　　 不论(lùn)什么东(dōng)西，上顿下顿(dùn)那么吃，肯定(dìng)是不好的。

　　 只(zhǐ)要浆水没有腐败，其实基本上就没什么问题。

　　 浆(jiāng)水的酸味(wèi)是来自于乳酸(suān)菌，这属于益生(shēng)菌(jūn)，对身体(tǐ)有(yǒu)好处。

　　据说调中引气，开胃止渴，解烦去(qù)睡(shuì)，调理脏腑，利小便，乳酸菌更可以激(jī)活人体内的某些免疫细胞，使人体(tǐ)自我调节的能力增加，进而(ér)增加免疫(yì)力(lì)。

　　不过，世上没有仙丹妙药(yào)，不论什么东(dōng)西，没有100%全是(shì)优点(diǎn)而毫无缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水这种发酵食(shí)物，吃多了，会影(yǐng)响人唾(tuò)液的分泌，并可能因此而食(shí)欲减退。

　　 浆水是酸性的，会中和人(rén)体内的碱性物质钙，大量(liàng)消耗人体中的钙。

　　人体内缺(quē)钙(gài)，孩子(zi)的话，就会(huì)影响(xiǎng)个头发育(yù)，大人的话(huà)，可能(néng)导致骨质疏松。

　　 浆水(shuǐ)这种(zhǒng)发酵的酸性食物，容易使(shǐ)人罹(lí)患各种化脓性疾病，如痤疮、疥(jiè)肿(zhǒng)、扁桃(táo)体(tǐ)炎症(zhèng)等等。

　　 吃(chī)太多浆水，还会引起人(rén)的精(jīng)神不稳定，导致睡(shuì)眠质量变差等。

　　当然，世(shì)上本就没有(yǒu)绝对(duì)意义上的安全食品，而且一般(bān)人也不会真的经年累月上顿下顿(dùn)吃浆(jiāng)水(shuǐ)。

　　普通吃，隔三差五来(lái)一顿浆(jiāng)水面(miàn)，完全(quán)没有问(wèn)题。

　　一提起浆水我的哈喇(lǎ)子都要留下(xià)来啦(la)！这可是家乡特(tè)有的美味呀！从小家里就会作上一坛(tán)浆(jiāng)水(shuǐ)，不论(lùn)是煮(zhǔ)面还是凉(liáng)拌，或作浆水(shuǐ)鱼、浆水豆(dòu)腐都是美不可(kě)言，浆(jiāng)水的(de)味道一直伴随着我成(chéng)长！

　　 老家的浆水是用三油菜，拉拉菜或罗(luó)卜(bo)叶子芹菜等(děng)用清水洗干净用沸水焯(chāo)一下，放入干(gàn)净(jìng)的坛子中（不(bù)能沾一点油脂）倒入酸(suān)浆水(shuǐ)老汤(tāng)盖上盖子过(guò)几(jǐ)天菜(cài)色变黄，就可以食(shí)用了(le)，浆(jiāng)水菜(cài)不论下面(miàn)，凉拌吃起来酸爽，脆(cuì)口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好不好呢(ne)，浆(jiāng)水是有(yǒu)浆水汤(tāng)中酵母菌发酵形成的，有调中(zhōng)和胃，化(huà)积止(zhǐ)渴生津(jīn)消暑的作用，浆(jiāng)水虽好吃但也不是多(duō)多(duō)益善，比(bǐ)如孕妇(fù)就(jiù)不可多吃，浆(jiāng)水(shuǐ)在发酵(jiào)过程中会(huì)产生一些亚硝酸盐，多(duō)吃对生体 健(jiàn)康 不利(lì)，另外浆水过酸(suān)对(duì)有(yǒu)胃(wèi)溃疡的(de)患者会加重溃疡对胃不好，浆(jiāng)水还(hái)有刮油脂(zhī)的作(zuò)用过多食用胃里会有些不适(shì)，要(yào)搭配些其他(tā)养(yǎng)胃(wèi)小菜一起(qǐ)食用，还(hái)有刚发酵(jiào)好的浆水要(yào)尽早食用不要泡太久如果发现浆水汤色变浑，有异味上(shàng)面飘有白(bái)色(sè)就不能食用了，不然(rán)会吃(chī)坏肚子(zi)甚至(zhì)食物中毒！所(suǒ)以说浆水好吃可不要贪(tān)吃哟！

　　浆水是(shì)酸(suān)性的，经(jīng)常(cháng)吃没(méi)事，但不(bù)要大量吃，如(rú)果量又多，吃(chī)的(de)又频繁，那就(jiù)会(huì)胃(wèi)酸(suān)，营(yíng)养不良(liáng)，再(zài)喜欢吃的(de)东西也要适量控制(zhì)，2到3天吃一(yī)次，既清淡又还有增进食欲的功能也很不(bù)错。

　　回(huí)答完题主问题，这里给大(dà)家普及一下(xià)浆水是什么东西，相(xiāng)信很多朋(péng)友(yǒu)不清楚这道菜(cài)的(de)。

　　浆水在我们(men)这里冬天大部分人家都要腌一(yī)坛，用来解馋。

　　浆水的制作并(bìng)不(bù)复杂，但一(yī)定要干净，我(wǒ)妈是用芥菜的根和(hé)叶切碎，放入洗(xǐ)干净的小陶坛，然后加入开水，盖好盖(gài)子，静(jìng)置大约一个(gè)星(xīng)期就可以食用了。

　　如(rú)果放置的地方温度低，腌制时(shí)间会更(gèng)久一些。

　　其(qí)中菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食(shí)用时(shí)要注意用专用的器具(jù)舀(yǎo)菜(cài)，这(zhè)菜最怕荤腥油腻，和沾过别(bié)的东西又(yòu)来舀它，所以(yǐ)这菜(cài)也是很排(pái)它很专一的(de)，嘻嘻！如(rú)果用不干(gàn)净(jìng)器具沾过这菜，浆水(shuǐ)马(mǎ)上变质(zhì)，表面起一层白沫，浆水(shuǐ)就不好喝了，菜也会腐烂(làn)变质。

　　我们吃的(de)时候酸菜可以包饺子，包子，还可以蒸着当才吃，放点(diǎn)葱(cōng)花(huā)，一点油，非常(cháng)好吃。

　　也符合现代人的(de) 健康 食谱(pǔ)。

　　浆水还可(kě)以做汤，作为面食作(zuò)料(liào)，还有一个特点就是可以解酒，喝高的人喝一(yī)勺(sháo)酸(suān)汤(tāng)，一会就(jiù)好了。

　　还可以解毒，我们这里偶尔会有(yǒu)想不开喝了什(shén)么不好(hǎo)的东(dōng)西，急救就(jiù)是(shì)灌浆水，让病人呕吐。

　　我(wǒ)说了这么多，亲们(men)知(zhī)道浆水的来路和好处与弊端了吧？说的不清楚和有疑问可以留(liú)言和(hé)私信奥！谢谢(xiè)大家(jiā)！

　　 浆(jiāng)水经常吃肯定(dìng)对身体不(bù)好，特别是对胃(wèi)不好。

　　所以有胃病的(de)人就(jiù)不(bù)要吃浆(jiāng)水了，那样(yàng)的话只会加重病情，不利于胃病的(de)康复。

　　过去艰苦年代，人们经济不宽裕，为了节省开支(zhī)，就经(jīng)常用浆水代替醋做调味品，所(suǒ)以很多经常(cháng)吃浆(jiāng)水的(de)人，就(jiù)患(huàn)有胃病。

　　浆水(shuǐ)本属寒凉(liáng)之(zhī)物，有清热降火功效。

　　实际(jì)生活中，好多人(rén)感觉上火了，就会吃浆水(shuǐ)面(miàn)，特(tè)别(bié)是(shì)芹菜浆水，清热降火功效很明显。

　　吃(chī)浆水的最(zuì)好时(shí)节就是夏天。

　　炎(yán)炎烈日，骄阳(yáng)似火(huǒ)，一碗(wǎn)清香可口的浆水面，让(ràng)人顿觉神清(qīng)气爽，舒(shū)坦极了。

　　另外浆水一(yī)定要注意卫生，因为如果保护不好，浆(jiāng)水极易腐败变质，就是人们常(cháng)说的“白(bái)花(huā)”，这是(shì)一种对变质(zhì)浆水很形(xíng)象的说法，浆水如果变质了，上面会有(yǒu)一层(céng)白(bái)花花的绒毛(máo)一样的东西，这就意味着浆水不(bù)能食用(yòng)了。

　　解救(jiù)的办(bàn)法(fǎ)就是把这层白(bái)花花的东西(xī)撇出倒(dào)掉(diào)，往(wǎng)浆水里从新(xīn)加(jiā)入(rù)新(xīn)鲜的(de)面汤。

　　胃病多因寒凉引起，而浆水(shuǐ)本(běn)身就是寒冷之(zhī)物(wù)，所以更容易加重(zhòng)病情。

　　有胃病的人(rén)，不(bù)建议(yì)食(shí)用(yòng)浆水，最好吃(chī)醋。

　　现在生活(huó)水(shuǐ)平提高(gāo)了，经常吃浆(jiāng)水的人越来(lái)越少(shǎo)，偶尔(ěr)为了换(huàn)换(huàn)口味，吃(chī)一两次浆(jiāng)水(shuǐ)，也(yě)没有什么不可以(yǐ)的！

　　 浆水是西北地(dì)区普通(tōng)百姓家常(cháng)见的食(shí)物，南(nán)方人品尝后大都(dōu)面露一付难以置信的(de)表(biǎo)情。

　　西北(běi)长大的孩子不论走(zǒu)到那里都会铭记着那种(zhǒng)味道，那是家(jiā)的味道，母亲的味道。

　　 浆水是(shì)个(gè)好东西，不能说多吃，什么东西吃(chī)多了都不

　　 舒服。

　　正常的(de)一顿饭，和(hé)平时一样吃(chī)。

　　没什么不好。

　　每(měi)个(gè)人(rén)的身体状(zhuàng)况不同。

　　缺(quē)乏(fá)胃(wèi)酸的两三天不吃(chī)。

　　反而感(gǎn)觉(jué)身体不舒适，如果(guǒ)是胃(wèi)酸过多，适可而止。

　　 七十年(nián)代(dài)我们靠浆水过日子(zi)，有什(shén)么不好，不过现在(zài)时代不同了(le)，人们这(zhè)不行，那(nà)不成！

　　 浆水经常吃不好、中老年本身缺(quē)钙浆水虽然降脂好(hǎo)、但是杀钙(gài)利(lì)害、不(bù)能多吃对身体不好！

　　夏季(jì)即将(jiāng)到来，让(ràng)人酸爽无比的浆(jiāng)水面(miàn)可是(shì)降暑开胃的一道美味！母亲(qīn)用(yòng)芹菜做的浆水，在(zài)我(wǒ)们村，远近闻名，很多同村人不论远近，都来请教浆水(shuǐ)做(zuò)法，因为初做(zuò)浆水的水要用(yòng)别人(rén)做好(hǎo)现成的浆水，做因子(zi)！

　　 母(mǔ)亲的浆水主要原料(liào)就是下过(guò)面的面(miàn)汤，和新(xīn)鲜的芹菜，母亲有高血压，她说(shuō)喝这个浆水，能帮助降血压！不(bù)知道(dào)是不(bù)是(shì)真的有疗效？而且(qiě)用(yòng)浆(jiāng)水泼出来的面，能对(duì)便秘有(yǒu)明显效果！

　　 但是凡事有个度，浆(jiāng)水更(gèng)换不及时，容易变质，会导致肠胃腹(fù)泻！也不能长期(qī)食用！太凉！只能是夏(xià)季吃(chī)，比较适宜！

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