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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(n悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词óng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 20悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词22年1月28日

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