酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和(hé)促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？de)话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋1西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？00克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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