颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的(de)时候一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家云n是哪里的车牌号,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限云n是哪里的车牌号公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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