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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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