新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据(jù)个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引(yǐn)发东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了(le)目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天。

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