近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄台湾是省还是市 台湾是省会吗博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较台湾是省还是市 台湾是省会吗便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(台湾是省还是市 台湾是省会吗tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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