料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的(de)就是去(qù)腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该也(yě)是可以的(de)吧？一般在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替代是(shì)比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一(yī)般(bān)红楼梦多少字要根(gēn)据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就好了(le)哦。

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