咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,一寸多少厘米公分 一寸是几个手指在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口一寸多少厘米公分 一寸是几个手指味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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