鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句)不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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