灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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