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多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂(zàn)养(y多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。