木(mù)聚糖酶和a淀粉酶是不一样的，木聚糖(táng)酶属于一种半纤维素酶(méi)，可作(zuò)用于水不溶性阿拉伯(bó)木聚糖骨架，降低其分子大小和吸水率，从而促进面筋交联，对于改善面包品质具有重要作用。

　　而a淀粉酶含水量(liàng)百分之(zhī)5-百(bǎi)分之8。

　　溶于水，不溶于乙(yǐ)醇或乙醚(mí)。

　　木聚糖是一种(zhǒng)存在于植物(wù)细(xì)胞壁中的异质(zhì)多糖，约占植物细(xì)胞干重(zhòng)的百分之15-百分之35，是(shì)植(zhí)物(wù)半(bàn)纤维素的主要(yào)成分(fēn)。

　　大多数木聚糖是一种(zhǒng)结构复杂的，具有高度(dù)分枝的异(yì)质多糖，含有许多不同的取代(dài)基(jī)。

木(mù)聚脱销什么意思啊，什么叫做脱销糖(táng)酶在饲料中(zhōng)的(de)重要作用有(yǒu)哪些

　　饲料中通(tōng)常含有较多的非淀粉多(duō)糖，主要包括阿拉伯木聚(jù)糖、β-葡聚(jù)糖(táng)、旷半乳糖苷(gān)、果胶、纤维素(sù)等(děng)。

　　其中阿拉伯木聚糖和β-葡聚(jù)糖占非淀粉多糖的(de)30%，因为单(dān)胃动物不能分解非(fēi)淀粉多糖(táng)脱销什么意思啊，什么叫做脱销，所以非淀粉多(duō)糖就成为一(yī)种抗营养因子。

　　非(fēi)淀(diàn)粉(fěn)多糖能结合大量的水，使(shǐ)采食(shí)动物消化道(dào)中的食糜体积增(zēng)大，粘度增加，并形成凝胶，结果造(zào)成(chéng)消(xiāo)化(huà)酶的功(gōng)能不能正常进行，影(yǐng)响肠胃的吸收，造(zào)成食糜在小肠中滞留，从而(ér)引起微生(shēng)物异常繁(fán)殖(zhí)，造成(chéng)动物(wù)生长受阻、饲料转化率降低。

　　研究表明，饲料中(zhōng)添加木(mù)聚糖酶，可显著降低(dī)阿拉伯木聚糖分子(zi)大小，将其分解成较小聚合(hé)度(dù)的(de)低聚木糖，从而(ér)改善饲料(liào)性能，消除或(huò)降低因(yīn)粘度增加而引(yǐn)起的抗(kàng)营养作用。

　　通常该酶与(yǔ)α-淀粉酶(méi)、蛋白酶等酶制剂成复合酶(méi)，特别适合添加于采用小麦和大麦为基(jī)础的家禽日粮。

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